La nostra carne
A darti carne di qualità ci pensa Lidl. Tu pensa a portare la bontà in tavola.
Qualità, freschezza, semplicità e convenienza sono da sempre i cardini della nostra offerta. Nei nostri punti vendita puoi vivere un’esperienza imbattibile nel prezzo, nella varietà e nella qualità dell’assortimento, nella certificazione della sicurezza.
Aspetti fondamentali applicati con particolare riguardo al comparto carne, per poterti offrire carne allevata in Italia, con tracciabilità certificata e con costanti controlli su tutta la filiera.
Nell’assortimento delle carni Lidl, puoi trovare referenze di suino nato, allevato, macellato in Italia, selezionato con cura, scegliendo una filiera corta e certificata, per offrire carne sempre fresca e sicura.
Anche il pollo presente nei punti vendita Lidl è 100% di origine italiana.
Nei nostri punti vendita, puoi trovare anche tagli e tipologie di carne particolarmente apprezzate, come ad esempio la scottona, solo per citarne una. Una carne che proviene da allevamenti selezionati e sottoposti a rigidi controlli alimentari e sanitari.
Il prodotto che ne deriva rappresenta lo specchio della qualità della filiera che ha preceduto la sua distribuzione nei nostri negozi. Selezioniamo bovini di razze francesi con età inferiore ai 24 mesi, particolarmente inclini alla produzione di carne genuina e tenera.
Non mancano le attenzioni legate alla salvaguardia dell’ambiente anche nella scelta del packaging delle nostre referenze di carne. La riduzione della plastica utilizzata per la maggior parte delle confezioni di carne scottona, grazie all’utilizzo di confezioni skin con base in cartoncino, ha portato ad una riduzione di più di 80% della plastica nel pack.
Che cos’è la scottona?
Quando parliamo di Scottona non ci stiamo riferendo a una razza bovina specifica o a un taglio di carne, come alcuni credono, ma a una giovane femmina di bovino di età compresa tra i 18 e i 24 mesi, che non ha mai partorito. Possiamo trovare quindi la Scottona di Chianina, di Limousine, di Angus e così via.
L’origine curiosa del nome pare derivi da una vecchia distinzione, ormai in disuso, tra carni fredde e carni calde. Le cosiddette ‘carni fredde’ erano quelle dei bovini anziani considerate meno tenere e di poco pregio. Al contrario erano chiamate ‘carni calde’ quelle degli animali durante il periodo del calore, come quelle della giovane femmina di bovino non ingravidata. Di qui il nome Scottona.
Le caratteristiche della Scottona
La carne di scottona è da sempre considerata molto pregiata per le sue caratteristiche organolettiche, tra le quali tenerezza e sapidità. È riconoscibile da piccole infiltrazioni di grasso, dette marezzatura, che durante la cottura si sciolgono dando alla carne un gusto saporito e unico. Per le sue caratteristiche, la Scottona è indicata allo spiedo, alla griglia e sulla piastra, poiché con tempi di cottura brevi e veloci mantiene intatto tutto il suo sapore.
Le nostre carni di suino
Nell’assortimento delle carni Lidl, puoi trovare referenze di suino nato, allevato, macellato e sezionato al 100% in Italia, selezionato con cura, da allevamenti controllati.
Per garantire elevati standard di qualità delle carni suine, è importante per noi porre l’attenzione su 3 aspetti principali. Il primo, l’alimentazione: quella dei suini è a base di mais, orzo e frumento di qualità, da cui si ricavano mangimi naturali.
Il secondo e il terzo riguardano il rispetto del benessere dell’animale e il costante impegno nella ricerca e nel miglioramento dei processi agricoli. Tutti gli allevatori conferitori ai macelli devono garantire ai suini condizioni d’allevamento rispettose e dignitose e, l’uso di eventuali farmaci veterinari, laddove sia necessario, è sempre seguito in modo consapevole e responsabile sotto la supervisione del Servizio Sanitario Nazionale.
Le stalle sono sostenibili, non sovradimensionate dal punto di vista numerico e con un impatto ambientale non invasivo. Gli animali hanno a disposizione spazi adeguati per muoversi liberamente e materiali di arricchimento per giocare e grufolare.
Le nostre carni di pollo
Nelle referenze di pollo presenti nei punti vendita Lidl puoi trovare tutta la qualità di un prodotto certificato e controllato. I nostri fornitori sono scrupolosamente selezionati per offrirti carni buone, sicure e provenienti da animali nati, allevati, macellati e sezionati in Italia.
Per tutta la gamma di pollo fresco non elaborata, gli allevamenti da cui provengono gli animali ricevono al loro interno la luce naturale e sono dotati di arricchimenti ambientali per favorire i comportamenti naturali dei volatili. Inoltre vengono gestiti sotto la supervisione di personale specializzato e sotto attento controllo veterinario, a garanzia del benessere degli animali e della sicurezza dei prodotti che ti offriamo.
Le nostre carni di tacchino
Da Lidl puoi trovare referenze di tacchino nato, allevato e macellato in Italia. I controlli vengono effettuati lungo tutta la filiera, dal mangime al prodotto finito, e particolare attenzione viene posta anche alle condizioni di allevamento, con il rispetto e la corretta gestione della normativa.