TAGLIOLINI TERRA E MARE

Tagliolini terra e mare

Tagliolini terra e mare

Cozze, ceci, tagliolini e la ricetta viene da sé! Matteo Torretta non ha avuto dubbi e insieme a Maurizio ha cucinato il piatto che li ha portati alla vittoria della seconda puntata di Shop, Cook & Win! Tagliolini terra e mare con cozze e crema di ceci: e tu cosa avresti preparato con questi ingredienti a disposizione?

#ShopCookWin#lidlitalia#Nove 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

Tagliolini 320 gr

Ceci in scatola  500 gr

Pomodori 4 pz

Cozze surgelate  500 gr

Funghi surgelati misti con porcini 500 gr

Limone 1 pz

Carota 1 pz

Cipollotto 1 pz

Peperoncino q.b.

Curry q.b.

Salvia fresca

Olio Extra Vergine di oliva

Sale e pepe

Rosmarino

 

PROCEDIMENTO

 

  • Preparate un soffritto con olio, cipollotto e carote, aggiungendo poi i ceci con sale e pepe abbondante. Frullate nel mixer con l’acqua di cottura dei tagliolini per ottenere una crema e aggiungete scorza di limone grattugiata, olio e una punta di peperoncino.
  • Tagliate un pomodoro a cubetti per ottenere una concassé aggiungendo pepe, sale, olio, un pizzico di curry e salvia tritata.
  • Preparate una salsa frullando gli altri tre pomodori assieme al succo di mezzo limone, sale, pepe e olio.
  • Saltate le cozze e i funghi con dell’olio in padella e aggiustate di sale.
  • Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata, quindi saltateli in padella con il condimento di cozze e funghi. Aggiungete poi la salsa di pomodoro e aggiustate il tutto con un filo d'olio, la scorza grattugiata di un limone e pepe.
  • Servite i tagliolini su un piatto da portata adagiandoli su una pennellata di crema di ceci, infine guarniteli con la concassé di pomodori e dei rametti di rosmarino fresco.