Braciole di coppa di suino
- Le Braciole sono fette di carne con osso provenienti dalla parte iniziale della schiena dell’animale, compresa fra la testa e il lombo. Il taglio presenta un alternanza di muscolo e marezzatura che ne aumenta la tenerezza in cottura.
- Le braciole, gustose e saporite, possono essere cotte alla griglia o in padella come bistecche.
