Filetto di suino
- Il Filetto di Suino è il taglio più pregiato del suino. E’ tenero, magro e dal sapore delicato. Si trova nella lombata ed è uno dei tagli più conosciuti. Le sue dimensioni sono inferiori rispetto a quelle del bovino.
- È un ingrediente perfetto in cucina, ben aromatizzato oppure avvolto nella pancetta prima della cottura.
