INVOLTINI DI MAIALE CON ASPARAGI, CARCIOFI E PISELLI

INVOLTINI DI MAIALE

INVOLTINI DI MAIALE CON ASPARAGI, CARCIOFI E PISELLI

Amanti della carne, questa ricetta è per voi! Simone Rugiati ha preparato gli involtini di maiale con asparagi, carciofi e piselli usando tutti gli ingredienti della spesa di Enrichetta ed aggiudicandosi la vittoria della quarta puntata di Shop, Cook & Win! Scopri la ricetta completa sul nostro sito!

#lidlitalia#shopcookwin#Nove

INGREDIENTI 4 persone (12 involtini):

Polpa di pomodoro 700 gr  
Macinato di maiale 400 gr  
Costata di scottona 500 gr 
Fettine di lonza di maiale 12 pz
Prosciutto crudo 100 gr 
Punte di asparagi surgelate 12 pz  
Carciofi surgelati 12 spicchi 
Pisellini surgelati 200 gr
Mozzarella 1 pz
Peperone giallo 1 pz
Patata novella 1 pz
Pane fresco 3 fette 
Latte q.b.  
Parmigiano 3 cucchiai
Aglio 2 spicchi 
Olio Extra Vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Basilico 1 rametto
 

PROCEDIMENTO

  • In una padella fate rosolare due spicchi d'aglio con dell'olio e scottate le spuntature della costata, aggiungendo poi il resto della carne battuta a coltello e la polpa dipomodoro. In un'altra padella saltate i carciofi con un filo d'olio.
  • Soffriggete in una pentola a pressione i piselli, la patata e il peperone, entrambi precedentemente pelati e tagliati a cubetti. In seguito coprite le verdure con il sugo delle spuntature, rimuovendo l'osso della carne e aggiustando di sale.
  • Lavorate il macinato con il parmigiano e il pane ammollato nel latte, strizzandolo leggermente se necessario.
  • Battete le fettine di lonza dopo aver rimosso l'eventuale grasso in eccesso e adagiatevi sopra il prosciutto crudo. Aggiungete per ogni fettina un cucchiaio di macinato, carciofini in pezzi, una punta di asparago e un pezzo di mozzarella. Arrotolate le fettine realizzando degli involtini, che fisserete poi con uno stecchino.
  • Fate sigillare gli involtini in una padella con dell'olio e, dopo pochi minuti, continuate la cottura nella pentola del sugo aggiungendo delle foglie di basilico fresco. Una volta pronti, rimuovete gli stuzzicadenti e servite sul piatto da portata gli involtini coprendoli con il sugo.