Tagliatelle Pane e salsiccia

Tagliatelle pane e salsiccia

Tagliatelle Pane e salsiccia

La sfida continua e la creatività degli chef non si ferma! Nell’ultima puntata Matteo ha cucinato, con tutti gli ingredienti del carrello di Letizia, tagliatelle pane e salsiccia su un letto di crema di patate, yogurt e dei cubetti di melone croccanti. Ti incuriosisce questo abbinamento?

INGREDIENTI 4 persone:

Salsiccia 500 gr
Yogurt bianco 4 cucchiai 
Cipolla di Tropea 1 pz
Melone 4 fette 
Tagliatelle all'uovo 400 gr 
Triangolini bio con quinoa 4 pz 
Pane in cassetta 2 fette 
Patata 1 pz
Burro 50 gr 
Olio Extra Vergine di Oliva Bio q.b. 
Rosmarino fresco q.b. 
Menta fresca q.b. 
Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

  • Tagliate il pane a cubetti rimuovendo i bordi e infornatelo in modalità grill con un filo d'olio e qualche ciuffetto di rosmarino fresco. Quando i crostini saranno abbrustoliti, sfornateli.
  • Incidete a metà la salsiccia, adagiatela su una teglia e infornatela per circa 20 minuti a 200°. Una volta cotta, tagliatela a cubetti.
  • In una padella fate rosolare la cipolla con un filo d'olio e la patata tagliata a fette, facendola cuocere per qualche minuto. Allungate con tre mestoli di acqua calda, aggiungete qualche ciuffo di rosmarino fresco, il burro e aggiustate di sale e pepe. Una volta cotte le patate, frullate il tutto aggiungendo altri tre mestoli di acqua calda e lo yogurt formando una crema.
  • Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, quindi in una padella amalgamatele con la crema appena preparata.
  • Su un piatto da portata adagiate le tagliatelle su un letto di crema, aiutandovi con un coppapasta. Decorate con il melone tagliato a cubetti, la salsiccia e i crostini. Guarnite infine con qualche foglia di menta fresca e i triangolini con quinoa tritati.