Riscaldare e scongelare nel microonde: consigli per una cucina veloce
Hai voglia di un piatto delizioso ma non vuoi aspettare a lungo? Ci pensa il microonde! Questo pratico elettrodomestico è l'alleato ideale per ricette super veloci. Come riscaldare e scongelare al meglio nel microonde? Ecco i trucchi imperdibili in cucina.
Scongelare o riscaldare nel microonde: le funzioni principali
Puoi usare qualsiasi microonde per scongelare o riscaldare, ma alcuni modelli ti rendono il compito particolarmente semplice. Grazie a diverse funzioni, a volte possono persino sostituire il forno tradizionale, il grill o il forno per pizza!
Funzione di scongelamentoLa funzione di scongelamento riduce la potenza dell'apparecchio e la rilascia solo a intervalli. In questo modo puoi, ad esempio, scongelare in sicurezza la carne macinata nel microonde.
Funzione cottura, ventilato, grillI dispositivi combinati sono dotati di resistenze riscaldanti aggiuntive che offrono al tuo microonde una funzione di cottura, ventilazione o persino un grill.
Funzione standardBei einer Standardfunktion kannst du selbst einstellen, mit welcher Wattzahl das Gerät arbeiten soll. Beim Auftauen und Aufwärmen gilt „low and slow“ .
Essen in der Mikrowelle aufwärmen
Bereits zubereitete Speisen solltest du nur bei niedriger Leistung in der Mikrowelle aufwärmen. 400 bis 600 Watt sind genug. Decke sie ab, damit das Essen nicht austrocknet – es sei denn, du erwärmst Paniertes. Halte dich generell an folgende
Richtwerte für Zeit und Leistung:
- Suppe (1 Teller): 2 bis 3 Minuten bei 600 Watt
- Nudeln/Reis mit Soße (1 Teller): 1 bis 2 Minuten bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Fleisch/Fisch (200 g): 3 bis 4 Minuten bei 360 Watt
- Gemüse (500 g): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Komplettes Gericht (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
5 regole d'oro per riscaldare i cibi nel microonde
- Lascia libero il centro del piatto. Le microonde riscaldano dall'esterno verso l'interno: disponendo il cibo a ciambella otterrai un riscaldamento più rapido e uniforme.
- Aggiungi un po' d'acqua a riso o pasta. In questo modo eviterai che si secchino durante il riscaldamento.
- Il metallo è tabù. Utilizza solo stoviglie adatte al microonde, ad esempio in vetro.
- Mescola di tanto in tanto. Ti consigliamo di mescolare brevemente salse o zuppe per distribuire meglio il calore.
- Lascia riposare dopo il riscaldamento. Facendo riposare le pietanze nel microonde per qualche istante dopo averle scaldate, il calore si distribuirà in modo davvero uniforme.
Scongelare nel microonde
Scongelare nel microonde è un'alternativa rapida e semplice alle lunghe attese. Per garantire che il gusto e la consistenza rimangano ottimali, ci sono però alcune cose da tenere a mente.
Imposta una potenza molto bassa, da 180 a 240 watt. I cibi non devono cuocere. Se il tuo microonde non è dotato di un programma di scongelamento, riduci la potenza manualmente. Dopo lo scongelamento nel microonde, lascia riposare i cibi per circa 10 minuti. In questo modo potranno scongelarsi completamente. Anche in questo caso, utilizza solo stoviglie adatte al microonde.
Tempi di scongelamento
I tempi di scongelamento dipendono principalmente dalla consistenza degli alimenti. In generale vale la regola: più l'alimento è ricco d'acqua e spesso, più lungo sarà il tempo di scongelamento. Con una potenza di 200 watt si applicano i seguenti valori indicativi:
Alimenti | Peso/quantità | Tempo di scongelamento |
|---|---|---|
Pane e panini | Da 300 a 1.000 g | Da 2 a 15 minuti |
Frutta e verdura | Da 250 a 500 g | Da 4 a 12 minuti |
Pollame | Da 500 a 1.500 g | Da 10 a 30 minuti |
Pesce | Da 300 a 500 g | Da 5 a 10 minuti |
Carne e salumi | Da 500 a 1.000 g | Da 10 a 25 minuti |
5 regole d'oro per scongelare nel microonde
- Avvolgi i panini o il pane in un panno umido. In questo modo rimarranno morbidi all'interno.
- Gira a metà cottura i cibi più spessi, come le cotolette, e mescola regolarmente le zuppe.
- Disponi la carne o il pollame su un piatto capovolto, posizionato a sua volta sopra un altro piatto. Questo "rialzo" eviterà che il cibo rimanga a contatto con l'acqua di sgelo.
- Prepara la carne o il pesce subito dopo lo scongelamento. In caso contrario, i batteri si moltiplicheranno rapidamente.
- Suddividi il cibo in porzioni prima di scongelarlo. In questo modo si riscalderà più rapidamente e in modo uniforme.
Cosa non si può mettere nel microonde?
Che si tratti di riscaldare, scongelare o cuocere, alcuni alimenti non devono assolutamente essere inseriti nel microonde. Tra questi ci sono:
- Pesce crudo o carne cruda (per la cottura)
- Alimenti umidi con buccia o guscio come uova, pomodori, uva, ecc.
- Grassi o oli
- Alcol ad alta gradazione
- Acqua pura
Per quanto riguarda i materiali dei contenitori, metallo, carta, molte plastiche e melamina sono vietati. Scegli vetro resistente al calore, terracotta smaltata o stoviglie espressamente idonee per il microonde!
