Il loro guscio giallo brillante contrasta con la polpa, bianca come la schiuma delle onde del mare siracusano.

Hanno un sapore dolce e vanigliato, come il profumo di iris che si sprigiona quando vengono aperti.

La lieve peluria che ricopre la loro buccia è una difesa naturale contro i parassiti.

Nelle coltivazioni, si sente il ronzio delle api nere che svolgono l’impollinazione in modo naturale, contribuendo alla tutela delle biodiversità territoriali.

Fanno pensare all’odore d’erba che si sprigiona all’alba, mentre i campi si scaldano coi primi raggi di sole.