Gli agricoltori conoscono bene la loro buccia porosa, perché le raccolgono manualmente una per una.

Crescono in agrumeti che sembrano dei giardini curati ed erbosi, che mantengono l’umidità e favoriscono la biodiversità locale.

Tra i filari si possono ascoltare la brezza tra le foglie e il cinguettio degli uccelli, a cui si uniscono le voci dei lavoratori.

Il terreno fertile della piana, attraversata da fiumi, regala loro dolcezza e freschezza.

La maturazione lenta permessa dal clima mediterraneo intensifica il loro caratteristico aroma.